Den enkle eggefrokosten som gjør påskebrunsjen enda bedre

Egg hører påsken til, men det trenger ikke alltid være kokt egg og majones på skiven. «Eggs and soldiers» er en enkel, britisk frokostklassiker der bløtkokte egg serveres med sprø staver, ofte av ristet brød, til å dyppe i den myke plommen. Denne retten er overraskende god, og er barnas favoritt (kjærlig kalt «eggedyppe» i vår familie).

Her får eggs & soldiers en liten oppgradering med sellerirot og ostesmørstekt surdeigsbrød – akkurat nok til at det føles litt mer spennende, uten at det tar særlig lengre tid. Perfekt når du vil gjøre frokosten hakket mer imponerende, enten det er til deg selv eller til gjester rundt påskebordet.

Slik lager du klassikeren «Eggs and soldiers»:

Nok til ca 4 porsjoner.

Tilberedning: 15 min

Steketid: 18 min

Du trenger: 

200 g sellerirot

8 egg, romtempererte

2 ss olivenolje

1 strøken ss Provence-krydder

30 g panko (brødsmuler)

2 skiver landbrød av surdeig

40 g revet cheddar

Slik gjør du det: 

Forvarm ovnen til 180 °C. 

Skjær selleri-roten i 1 cm tykke skiver, skrell dem og skjær dem deretter i staver på ca. 1 cm bredde. Pensle stavene med olivenolje, og vend dem deretter i Provence-krydder og panko (evt brødsmuler). Krydre med salt og pepper. 

Skjær brødskivene i staver og dryss over revet cheddar. Legg selleristavene på et stekebrett kledd med bakepapir og stek i ca. 10 minutter. Legg deretter på brødstavene med cheddar og stek videre i 3–4 minutter.

I mellomtiden koker du opp en stor kjele med vann. Når vannet koker, senk eggene forsiktig ned i vannet ved hjelp av en skje slik at de ikke sprekker. La dem koke i 3 minutter og 30 sekunder. 

Server de bløtkokte eggene med selleri- og brødstavene, og dypp stavene oppi eggene.

God påske!

Meld deg på ELLEs nyhetsbrev!