Slik lager du granola som både smaker og føles bra

Med sin tredje kokebok Ooh la la inviterer Oslo Raw-gründer Tiril Refsum oss inn i et kjøkken full av næring, nytelse og hverdagsluksus. 

Her handler matlaging om egenomsorg – uten å ofre smaken. En av Tirils favoritter er granola: enkel å lage, full av krønsj og perfekt til alt fra smoothie og yoghurt til grøt og frukt. På kjøkkenbenken hennes står det alltid et glass klart, klart til å nytes som den er eller toppes på noe godt.

Hjemmelaget granola fra Tiril Refsum – sunn, sprø og full av smak

I Ooh la la deler hun to måter å lage granola på – enten du vil ha den raw og sprø, eller chunky. Bon appétit!

Psst! Søtpotetpannekaker er den ultimate høstkosen du bør prøve akkurat nå.

Raw og crunchy granola

Du trenger:

• 1,5 dl kokosmasse eller -flak

• 1,5 dl havregryn

• 1 dl mandler

• 1 dl valnøtter, hasselnøtter eller pekannøtter

• ½ ts kardemomme

• 1 ts kanel

• ½ ts salt

• 10 medjooldadler, grovhakket

• 3–4 ss agave, honning eller lønnesirup

• 1 dl tørkede tranebær eller gojibær

Slik gjør du: 

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor. Kjør til alt er grovhakket og samler seg litt. Det skal være noen store, knasende sprø biter igjen, så ikke kjør for lenge. Oppbevar i en krukke i romtemperatur.

Denne kjøleskapsgrøten smaker som dessert – men er sunn nok til frokost!

Tips! Du kan også riste granolanen i ovnen på 150  grader i ca. 45 minutter. Snu på blandingen hvert 15. minutt, slik at den blir jevnt stekt. Avkjøl. Oppbevar granolaen i romtemperatur.

Chunky Granola 

Ristet granola i chunky seige biter – finnes det noe bedre?

Du trenger:

2,5 dl havregryn eller kokosflak

1,5 dl hasselnøtter

1,5 dl mandler eller pekannøtter

1/2 dl sesamfrø

1/3 ts kardemomme

1 ts kanel

1/3 ts vaniiljepulver

1/2 ts salt

3 ss kokossukker

4 medjooldadler, grovhakket

1/2 dl lønnesirup eller honning

3 ss kokosolje eller smør

Ekstra godt i:

2 dl tørkede eplebiter

1 dl mandelsmør

Slik gjør du: 

Forvarm ovnen til 175 grader. Kjør alt det tørre i en food-prosessor til det er grovhakket, bortsett fra kokosflak om du bruker det. Ha i grovhakkede dadler og kokosflak og kjør litt til. Smelt lønnesirup og kokosolje på lav varme i en liten kjele. Tilsett olje og sirup i foodprosessoren og kjør litt til. Spre utover en rist dekket med bakepapir og bak i 15–20 minutter, rør forsiktig et par ganger underveis. Avkjøl helt. Oppbevar i romtemperatur.

Tips! Lag en golden-variant ved å tilsette 1 ts malt ingefær og 1 ts malt gurkemeie i miksen.

Les også: Oppskrift: Bakt søtpotet á la ARKET Café

Ja, takk! Meld meg på nyhetsbrevet