Spinatsuppe: Hva er vel bedre enn å starte uken med en god og smakfull suppe, proppfull av ting som er godt for deg.

Suppe er jo også både varmende og deilig på en kald høstdag som i dag.

Denne spinatsuppen smaker fantastisk, er full av godsaker for kroppen og tar bare ti minutter å lage!

Genial oppskrift: Du kommer til å imponere med denne kyllingretten!

SUPERSUPPE – spinatsuppe med en tvist

Til 2 personer, cirka 10 minutter

spinatsuppe

Du trenger:

2 egg

1 gul løk

2 poser spinat

1 terning grønnsaksbuljong (økologisk)

3 dl vann

1 boks kokosmelk (den tykkeste varainten)

Pinjekjerner

Chilliflak

Fersk koriander

Slik gjør du det:

Kok opp vann og ha eggene i vannet. La så eggene koke i ni minutter.

Skjær opp løken i strimler, og stek den gyldenbrun.

Fres opp litt olje i en kjele og ha oppi spinaten litt etter litt. Stek spinatbladene flate.

Tilsett tre desiliter vann og en terning grønnsaksbuljong i kjelen, og la det putre.

Ha oppi den stekte løken.

Hell deretter alt over i en blender og tilsett en desiliter kokosmelk – dette gir suppen ekstra fylde og en deilig smak.

Smak til med litt nykvernet pepper.

Hell suppen tilbake i kjelen og la det småputre på lav varme mens du tilbereder pinjekjernene.

Chili-pinjekjerner:

Ha en neve pinjekjerner sammen med en klype chiliflak i en tørr stekepanne.

La det småsteke over medium varme noen få minutter, pass på at det ikke brenner seg.

Server suppen i en bolle med et hardkokt egg delt i to.

Strø over litt koriander, de chillistekte pinjekjernene og nykvernet pepper.

Serveres med godt brød ved siden av.

God middag!

Sjekk ut bloggen til Caroline her!

Relatert

EC JEWELRY

Kvalitet og tradisjon i over 100 år

Sett et personlig preg på gamle tradisjoner.
Mercury Retrograde 2022

Mercury retrograde 2022

"Must be something in the universe" – Det er så sant det!

«Har du barn?»

– Jeg blir klaustrofobisk av tanken på barn og giftemål.

Les også

Hyttesuppe

Eller kose-seg-hjemme-suppe? Få oppskriften på Gitte & Filips nydelige suppe her.
Nudelsuppe

Nudelsuppe med kyllingkjøttboller

Hva med å prøve en varm og god suppe til middag i dag?
Linsesuppe

Linsesuppe

Hva med en god og varmende suppe til middag i dag?