Slik gjør du:

Krydre søtpotet-terningene med fivespice-krydderet, og stek terningene i litt olje til de er møre.

Avokadokrem

Del avokadoene i to og fjern steinen og skallet. Kjør avokado, limesaft, halvparten av korianderen og en klype havsalt i blenderen til en glatt krem.

Mangosalsa

Kutt mango i små terninger og ha i en bolle. Rens granateplet for kjerner og ha også de i bollen. Bland i chili, litt extra virgin olivenolje og resten av korianderen.

Montering

Rist tortillalefsene i en tørr stekepanne, og topp med søtpotet, avokadokrem, mangosalsa, syltet rødløk og vegansk majones.

Server med havsalt og limebåter i skåler som hver enkelt kan forsyne seg av.