Mat

15. februar, 2021

Oppskrift: rødbettartar

Hva med å prøve seg på en fresh rødbettartar til forrett eller lunsj?

Legenden forteller at romerne drakk rødbetesaft for å få økt libido, så man kan gjerne si at denne var romertidens svar på Viagra. Hva med å prøve en rødbettartar?

I tillegg til å være fullspekket med kraftfulle antioksidanter, inneholder rødbete nitrat, som på lik linje med cayennepepper og ingefær, er bra for blodtrykket.

Ingefær var visstnok en av ingrediensene i maten som Louis XVs elskerinne tilberedte til ham tidlig på 1700-tallet.

Mangoen, også kjent som «kjærlighetsfrukten», her brukt i sausen, er full av E-vitamin, som er bra for å balansere sexhormonene.

Kort sagt bidrar disse ingrediensenes krefter til å skape en spennende og stimulerende tartar – ideell å dele med kjæresten.

Rødbettartar

Rødbettartar: INGREDIENSER

2 porsjoner Tid: 15 min

500 g bakte rødbeter

1 agurk

30 g kapers

Til kjærlighetssausen med mango:

1 mango

1 sjalottløk

1 ts sitronsaft

noen kvaster koriander

5 g frisk ingefær

1 klype cayennepepper

salt og pepper

FRAMGANGSMÅTE

Skjær rødbetene og agurken i terninger og ha dem i en skål.

Tilsett kapers og bland sammen.

Skrell mangoen og sjalottløken og hakk i terninger.

Ha dem i en skål og tilsett sitronsaft, korianderblader (spar på noentil pynt), knust ingefær, cayenne- pepper og litt salt.

Mos alt med en stavmikser.

Bland mangosausen sammen med rødbete- og agurkblandingen.

Fordel tartaren i små skåler og pynt med frisk koriander.

Flere oppskrifter:

Oppskrift på bakt søtpotet

Har du smakt vegansk pesto?

Prøv deg på saltstekte beter! 

Relatert

Les også