Hva med å prøve Gitte & Filips deilige søtpotetsuppe med gratinert ost til middag idag?

Søtpotetsuppe med ostesmørbrød
Suppe er perfekt mandagsmat. Hva med å prøve en suppe bestående av søtpotet og gulerøtter til middag idag?

Eller har du heller lyst på: Kremet pasta med laks? 

Ingredienser Søtpotetsuppe med ostesmørbrød (2pers)

1 stor søtpotet 

3 gulrøtter 

3 fedd hvitløk 

1/2 gul løk 

2 kopper kyllingbuljong (1 kopp er ca 2 dl) 

2 kopper vann 

Olivenolje

Sort pepper 

Salt 

Frisk bladpersille 

Godt brød – vi hadde en surdeigsloff 

Smakfull ost, som Gruyére, Cheddar eller vellagret Norvegia 

Smør 

Søtpotetsuppe

Tilberedning 

Skrell søtpotet og gulrøttene, og skjær dem i staver. Legg stavene på et bakepapir, dryss over litt olivenolje og la dem bake i ovnen på 225 grader i ca 20 minutter. Ha litt olje i en tykkbunnet gryte og stek opphakkede hvitløkfedd og løk i et par minutter. Ha oppi søtpotet og gulrot, sammen med vann og buljong, pluss en klype pepper og salt. Kok opp og la suppa så småkoke til grønnsakene er helt myke. Jeg lar den koke i ca 30 minutter. Bruk en stavmikser og mos suppa til pure. Skjær gode skiver av brødet. Jeg beregner to skiver pr person. Smør på et lag smør og topp deretter med ost. Stek skivene i ovnen til osten har smeltet.

Server suppa med frisk bladpersille og ostesmørbrød. Håper det faller i smak!

For flere inspirerende matoppskrifter: Sjekk ut matbloggen til Gitte & Filip her. 

Relatert

mammaperm

Fredagsjenta minner oss på at ingenting varer for alltid i ukens spalte

En dag i mammaperm
iphone 13 pro max test

ELLE tester: iPhone 13 Pro Max

Apple har lansert iPhone 13, og vi har testet...
Kvinners sexliv

Sannheter og løgner om kvinners sexlyst

Hva om historiene du har blitt fortalt om kvinners sexlyst er helt feil?