Guacamole med en ny vri

Lei av den samme avokadorøren? Da er dette den perfekte oppgraderingen. Her får klassisk guacamole selskap av grønne erter, som tilfører både sødme, tekstur og protein, mens lime og wasabi gir den et friskt sting. En knallgrønn guacamole som smaker minst like godt på knekkebrødet til lunsj som til kveldskosen.

Server den med hjemmelagde, sprø tortillachips med paprika og hvitløk, eller bruk den som pålegg på en skive godt brød. En enkel måte å gjøre den klassiske avokadorøren litt mer spennende på.

Guacamole med ny vri

4 personer

Forberedelser: 20 min
Tilberedning: 8 min

Ingredienser

• 150 g erter (ferske eller frosne)

• 2 modne avokadoer

• 1 ts wasabi, mengden justeres etter smak

• saft og finrevet skall av 1 økologisk lime

• 1 liten, skrelt sjalottløk

• noen blader frisk koriander

• 2 hvetetortillaer

• 2 klyper flaksalt

• pepper

• ½ ts hvitløkspulver

• 1 ts paprikapulver, eller annet krydder etter eget valg

• olivenolje

Fremgangsmåte

1. Kok ertene i en kjele med lettsaltet, kokende vann i ca. 3 minutter hvis du bruker ferske, rensede erter (kommer litt an på størrelsen), men kun 1-2 minutter hvis du bruker frosne erter. Hell av vannet og legg dem raskt i iskaldt vann, slik at de beholder den fine grønnfargen.

2. Mos avokadokjøttet med en gaffel i en bolle. Tilsett ertene og mos dem lett, slik at blandingen beholder litt struktur.

3. Tilsett wasabi, limesaft, revet limeskall, 1 ss olivenolje og finhakket sjalottløk. Juster etter smak! Bland forsiktig til en jevn blanding.

4. Tilsett finhakket koriander, salt og pepper, og bland igjen. Sett kjølig.

5. Forvarm ovnen på grillfunksjon. Skjær tortillaene i trekanter. Pensle dem med litt olivenolje, og dryss over flaksalt, hvitløkspulver og krydder etter eget valg – her brukes røkt paprika.

6. Stek i ovnen i 5 minutter. Trekantene skal bli sprø. Server dem sammen med guacamolen.

Slik oppgraderer du helgefrokosten med japanske pannekaker

Meld deg på ELLEs nyhetsbrev!